用料：
- 丝瓜 1个
- 鸡蛋 1个
- 紫菜 适量
- 油 适量
- 醋 适量
- 蔬之鲜 10克
- 盐 8克
- 香油 适量
- 虾皮 10克
- 花椒 10粒
小贴士：
丝瓜在炒制的过程，由于本身有粘液，所以在炒的时候要注意加点水呦。
做法：
- 1. 备食材，丝瓜去皮，鸡蛋打开。
- 2. 鸡蛋到一点醋去腥打撒，丝瓜切小块。
- 3. 开火上锅，加一点点油，大火，油温七成时，倒入蒜片花椒，虾皮，炝锅爆香，大概四十秒，改小火。
- 4. 倒入丝瓜，小火翻炒一分半钟。
- 5. 倒入1000ML左右的水，专大火，煮沸。大概三分钟。
- 6. 依次加入蔬之鲜，醋。再煮。
- 7. 待沸腾后，加入紫菜，紫菜撕的下一些。保持大火在煮一两分钟。
- 8. 趁着沸腾时加入加蛋，迅速搅拌，专小火，在煮一分钟左右。出锅前加一点点盐，搅拌均匀。
- 9. 之后关火，装盘，淋一点点香油即可。