用料：
- 带皮五花肉 500克
- 香芋 1个
- 酱油 6汤匙
- 老抽 2汤匙
- 白糖 2汤匙
- 油 适量
小贴士：
我喜欢用比较省时间的方法所以用高压锅，不然用普通锅子蒸的话时间长不说肉还不够绵软。
做法：
- 1. 肉冷水下锅
- 2. 煮至断生，筷子能戳进去就可以了
- 3. 取出沥干水分
- 4. 经过水焯烫多余猪毛会竖起来，然后就用刀片来刮
- 5. 表皮抹上少许酱油或老抽
- 6. 锅里倒入少许油烧热后调小火，把有猪皮那么放入油了煎
- 7. 在煎的时候一定要用“神器”，那就是锅盖啦，不然会溅的一身的油，煎的时候可以露出一个小口用锅铲翘起猪皮看一下煎的程度。
- 8. 煎至这样的程度就可以啦
- 9. 煎好后把猪皮放入凉水中泡软
- 10. 香芋去皮切成0.5厘米
- 11. 热锅放入油烧热，放入香芋片煎至表面形成硬壳即可
- 12. 煎好的香芋片备用
- 13. 把浸软的猪肉切成跟香芋差不多的薄片就可以啦
- 14. 直接用刚才煎了香芋多出来的就可以了，煎至两面微黄
- 15. 放入酱油6汤匙、糖2汤匙（这里说的几汤匙的调料只是大约可能不是非常的准确，你可根据自己的口味来减少或增加）
- 16. 炒匀后放入香芋片
- 17. 最后放入老抽上色，炒匀
- 18. 盛出晾凉少许
- 19. 取一个深碗，用一块猪肉一块香芋的方法夹成如图这样
- 20. 把多余的香芋码放在上面
- 21. 高压锅隔水蒸十分钟左右
- 22. 蒸好后用一个盘子扣在碗上倒扣
- 23. 倒扣过来拿掉碗
- 24. 是不是美美哒，超有食欲呢