用料：
- 排骨 2根
- 五花肉 少许
- 土豆腐 400克
- 生姜 1个
- 蒜头 5个
- 花椒粉 适量
- 黄酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 青辣椒 2个
- 八角 1个
- 干山楂 几片
小贴士：
排骨需要五花肉的油脂喂养才不会那么柴；山楂不仅可以增味消食还可以使肉类更容易煮烂而不至于吃不动；老豆腐得到油脂的小火慢炖更加肉香好吃！
做法：
- 1. 五花肉先炒出油再放排骨、黄酒、蒜头、生姜片、八角、花椒粉、干山楂片翻炒！
- 2. 放老抽、青辣椒接着翻炒！
- 3. 翻炒十来分钟后加淹没排骨的热水盖上锅盖，大火让肉的蛋白完全释放出来！
- 4. 汤汁收到还剩三分之一时加盐盖上锅盖关中火接着煮！
- 5. 汤汁收的差不多时把煮的不好看的青椒夹出来，这完全为了美观！
- 6. 土豆腐切小块放砂锅！
- 7. 将铁锅烧的排骨装砂锅内放些青椒小火慢煮十来分钟，一道排骨土豆腐就出锅啦！