用料：
- 红薯 800克
- 麦芽糖 适量
- 油 适量
- 水 适量
- 黑白芝麻 适量
小贴士：
炸红薯与拌糖浆时都用小火，以免煮焦红薯。
做法：
- 1. 备好红薯。
- 2. 去皮，洗净。
- 3. 切块。
- 4. 无油热锅小火炒熟黑白芝麻，装起备用。
- 5. 炒锅内倒进油烧至五成热。
- 6. 倒入红薯慢火炸至全熟变软。
- 7. 滤筛捞起沥油。
- 8. 把锅内热油倒出，仅剩少许。
- 9. 取出麦芽糖。
- 10. 往热油里倒进适量麦芽糖和水。
- 11. 小火煮溶至出现好多小泡泡，继续翻拌，变成大泡泡，再翻拌又成小泡泡即可。
- 12. 倒进炸好的红薯，快速与麦芽糖浆混合翻拌均匀。
- 13. 上盘，撒上芝麻。