用料：
- 猪肉 150g
- 绿豆芽 100g
- 番茄 1个
- 葱 2颗
- 姜 1颗
- 淀粉 适量
- 生抽 少许
- 香油 少许
- 蚝油 少许
小贴士：
肉选择肥瘦相间的肉就是所说的三肥七瘦的猪肉最适合做肉丸，肉绞成肉泥，丸子更细腻口感更好，肉泥中加入适量的淀粉口感更滑嫩又不容易散开。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 用绞肉机将猪肉绞成肉泥，葱姜切碎，番茄切片
- 3. 肉泥中加入葱姜碎，生抽，蚝油，香油，淀粉，盐和鸡精顺时针拌匀
- 4. 锅内加水放入番茄煮开后再煮3分钟左右
- 5. 用手将肉泥揉成小丸子放入锅中煮3到5分钟，按自己捏的肉丸大小而定
- 6. 加入绿豆芽煮一分钟后放入盐和鸡精调味即可
- 7. 装盘撒上葱花