用料：
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1个
- 黄瓜 1根
- 泡发木耳 适量
- 油 一点
- 花椒 十五粒
- 干辣椒 三个
- 熟芝麻 适量
- 味极鲜 1份
- 醋 3份
- 苹果醋 2份
- 白糖 1份
- 虾皮 适量
小贴士：
处理洋葱时，最好先去头去尾，浸泡在水中，那样切起来就不会刺眼睛了。
做法：
- 1. 备材，洋葱却头去尾，浸泡在清水中。
- 2. 木耳沥干水，胡萝卜切片，洋葱切丝。
- 3. 上火开火，把胡萝卜木耳先水焯一下。
- 4. 洋葱也是
- 5. 焯过后，迅速放入冷水中冷却，备用。
- 6. 此时，来调一碗汤料，一勺糖，两勺味极鲜，六勺醋，四勺苹果醋，搅拌均匀。
- 7. 如图，可以根据口味调整调料的比例。
- 8. 开火上锅，加一点油，五成热把辣椒花椒倒入，这样不会太辣。
- 9. 等油八成热时倒入虾皮，爆香半分钟。
- 10. 把菜都沥干水，放到一个容器里，倒入爆香的油和调好的汤汁，会有噼里啪啦的声音，非常赞。
- 11. 倒上切好的黄瓜片。
- 12. 均匀搅拌。
- 13. 装盘撒上芝麻就OK了。