用料：
- 非洲鲫鱼 1条
- 小辣椒 十来个左右
- 生姜 半个
- 蒜头 适量
- 葱 2条
- 花生油 适量
- 料酒 小许
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 八角粉 小许
小贴士：
鲫鱼煎炸时，手要轻巧一点，不要太用力，很容易将鱼身弄断，将鱼皮弄破，否则影响成品的外观哦！
做法：
- 1. 把杀好的鱼冲洗干净，在鱼身上划五刀，两面都划，用盐腌制十分钟，这样比较容易入味。
- 2. 把材料切好
- 3. 锅烧红，倒入油
- 4. 油烧红，倒入鱼炸
- 5. 炸到金黄色，翻过来炸
- 6. 两面炸成金黄色，倒入少许料酒
- 7. 把蒜，姜，辣椒，葱，全部倒入锅中炒放少许盐。
- 8. 红烧鱼做好了