用料：
- 带鱼 适量
- 大葱 适量
- 蒜 1头
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 干红辣椒 2个
- 香葱 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
小贴士：
煎带鱼煎老点好吃。葱姜蒜多放点提味去腥味。
做法：
- 1. 带鱼洗净，把表面白色的物质洗干净，切段。
- 2. 滚上干面粉，放入不粘锅煎至两面金黄。
- 3. 油锅内放适量花椒炸香后取出花椒。
- 4. 放入葱、姜、蒜、八角、干红辣椒，炒出香味。
- 5. 把煎好的带鱼放入。
- 6. 放入醋、料酒、生抽、让带鱼着色后，放少量水，放盐和糖调味。
- 7. 熬制15分钟左右，大火收汁后关火。
- 8. 盛入盘中，撒上香葱末即可。