打印
  • 用料:

  • 牛肉  400克
  • 韭黄  150克
  •  2克
  •  2瓣
  • 植物油  适量
  • 郫县豆瓣  半勺
  •  适量
  • 生抽  1勺
  • 胡椒粉  半勺
  • 水淀粉  半勺
  • 青椒  2个
  • 小米椒  2个
  • 蚝油  半勺

小贴士:

1、这道菜要大火快炒,不要炒得太久,炒太久肉质会变柴,影响口感。2、如果是炒牛肉,在选择牛肉时最好用前腿肉和里脊肉炒出来的肉质吃起来才嫩滑。3、喜欢吃味精可以自行添加。

做法:

  • 1. 将牛肉切成丝用盐,豆瓣酱,胡椒粉,生抽,蚝油,水淀粉腌制30分。
  • 2. 韭黄,辣椒冲洗干净,韭黄切成3厘米长的段,辣椒切成自己喜欢的形状装盘备用。
  • 3. 姜,蒜洗干净切好备用。
  • 4. 炒锅置油烧至8层热放入牛肉快速翻炒断生盛出备用。
  • 5. 炒锅从新置油烧至5层热放入姜,蒜,辣椒翻炒。
  • 6. 依次放入韭黄炒断生放入适量的盐。
  • 7. 陆续放入牛肉翻炒片刻立刻起锅装盘。
  • 8. 成品图。这道菜肴很下饭开胃,并且很美味!