肉末烧茄子的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 瘦肉切丁，大蒜拍碎，小米椒切碎。
• 3. 茄子洗净，切长条。如图。
• 4. 取一个大碗，放入脆炸粉，加入适量的水拌匀。让茄子条均匀的沾上脆炸粉汁。
• 5. 8成热油放入锅中。
• 6. 炸至金黄色捞出。
• 7. 依次炸完。
• 8. 关火。把肉丁滑一下油，捞出备用。
• 9. 兑一碗料汁。碗里放入醋，生抽，盐，十三香，白糖和适量的清水拌匀。
• 10. 锅中放入花生油，大蒜，编出蒜香味。
• 11. 倒入兑好的料汁和肉丁。
• 12. 放入耗油。
• 13. 大伙收汁，放入炸好的茄子。让每一茄子裹上料汁。
• 14. 盛盘，食用。