凉拌粉皮的做法

做法：

• 1. 绿豆粉皮两张。
• 2. 用水把粉皮泡软。（温热水约泡半个小时，凉水约泡一个小时。）
• 3. 把泡软的粉皮切成宽一厘米的长条。
• 4. 豆腐皮也切成长条。
• 5. 在热水中炒一下过凉。
• 6. 把切好的粉皮，豆皮和黄瓜放到盆中。
• 7. 一个碗放辣椒面，花椒面和芝麻，一个碗里放生抽，醋，蚝油和少许鸡精。
• 8. 起炒锅放适量花生油，把葱姜干辣椒，花椒八角爆香。
• 9. 然后把料捞出，油温降至六七层热时浇入。
• 10. 趁热把碗汁浇入辣椒油中。
• 11. 然后浇入粉皮中。
• 12. 搅拌均匀。
• 13. 装盘即可。