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  • 用料:

  • 鸡胗  400克
  • 野山椒  10
  • 小米椒  8个
  • 红辣椒  4个
  • 生抽  适量
  • 红烧酱油  适量
  • 生姜  一小块
  • 蒜头  5瓣
  • 香菜  4株
  • 生粉  适量
  •  适量
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 料酒  适量

小贴士:

全程用大火爆炒

做法:

  • 1. 准备好食材
  • 2. 鸡胗用盐反复搓洗,然后浸泡在水中半个小时
  • 3. 生姜切片
  • 4. 鸡胗切好然后放在碗中用适量的盐生粉生抽料酒生姜抓腌一下
  • 5. 佐料切好
  • 6. 香菜切段
  • 7. 锅中放入适量的油,油烧至八成热把鸡胗到人去炒
  • 8. 炒至鸡胗变色然后装盘
  • 9. 锅中在放人适量的油把佐料放去炒,除香菜以外
  • 10. 加入适量的盐翻炒
  • 11. 然后把鸡胗到进去一起炒
  • 12. 翻炒入味,加几滴红烧酱油调色
  • 13. 炒至入味后把香菜放进去加一点点水焖下
  • 14. 焖到汤汁差不多收干然后加入少许鸡精调味即可
  • 15. 成品图
  • 16. 再拍一张