紫薯玫瑰豆沙月饼的做法

做法：

• 1. 将糯米粉入锅炒熟，微黄即可。
• 2. 炒熟的糯米粉、粘米粉、澄粉和在一起，加入牛奶、糖粉调成稀糊状，再加入适量的橄榄油调匀。
• 3. 隔水上锅。
• 4. 蒸十分钟左右。
• 5. 将预先蒸熟的紫薯泥拌入蒸熟的粉团内。
• 6. 紫薯最好用滤网刮滤掉粗纤维。
• 7. 用小竹片将薯泥铲下，这一遄工序使紫薯泥口感细腻润滑。豆沙馅的加工也是如此，(豆沙馅加入白糖、泡开剁碎的玫瑰花瓣)。
• 8. 将紫薯完全和入米粉团。
• 9. 紫薯粉团搓成长条，用刀切成等份的小剂子。
• 10. 小剂子搓圆，豆沙也搓成小丸。
• 11. 粉皮捏成碗状放入豆沙馅包起来。
• 12. 成大汤圆的样子。
• 13. 滚上少许熟糯米粉。
• 14. 将粉团光滑面入模压制成型。
• 15. 脱模即可。
• 16. 成品冰皮月饼！
• 17. 可将煮剩下的红豆水与玫瑰花水混合，加入蜂蜜调成玫瑰红豆饮，加入适量冰块夏日喝口感更好！一份美味的下午茶点可使您心情愉悅！！