紫薯玫瑰豆沙月饼的做法

• 1.将糯米粉入锅炒熟，微黄即可。

• 2.炒熟的糯米粉、粘米粉、澄粉和在一起，加入牛奶、糖粉调成稀糊状，再加入适量的橄榄油调匀。

• 3.隔水上锅。

• 4.蒸十分钟左右。

• 5.将预先蒸熟的紫薯泥拌入蒸熟的粉团内。

• 6.紫薯最好用滤网刮滤掉粗纤维。

• 7.用小竹片将薯泥铲下，这一遄工序使紫薯泥口感细腻润滑。豆沙馅的加工也是如此，(豆沙馅加入白糖、泡开剁碎的玫瑰花瓣)。

• 8.将紫薯完全和入米粉团。

• 9.紫薯粉团搓成长条，用刀切成等份的小剂子。

• 10.小剂子搓圆，豆沙也搓成小丸。

• 11.粉皮捏成碗状放入豆沙馅包起来。

• 12.成大汤圆的样子。

• 13.滚上少许熟糯米粉。

• 14.将粉团光滑面入模压制成型。

• 15.脱模即可。

• 16.成品冰皮月饼！

• 17.可将煮剩下的红豆水与玫瑰花水混合，加入蜂蜜调成玫瑰红豆饮，加入适量冰块夏日喝口感更好！一份美味的下午茶点可使您心情愉悅！！