打印
  • 用料:

  • 大米  约140克
  • 皮蛋  2个
  • 瘦肉  100克
  • 香葱  1棵
  •  适量
  • 香油  1汤匙
  •  2片

小贴士:

大米用水和香油浸泡后,米粒容易开花,粥的粘稠度更好。
皮蛋可以提前用锅煮一下或者蒸一下,这样会比较好切。
如果是一人食用可以把食材减半。

做法:

  • 1. 把大米淘洗干净后,放入容器中添入适量的水和一汤匙香油,浸泡30分钟左右。
  • 2. 把皮蛋和瘦肉切小丁,姜去皮切细丝,香葱切葱花。
  • 3. 在瘦肉中加入少许盐腌制20分钟。
  • 4. 锅中添适量水烧开后放入瘦肉煮三分钟,捞去浮沫。
  • 5. 再放入一半的皮蛋和姜丝,煮两分钟左右。
  • 6. 把浸泡好的大米捞出放入高压锅胆内。
  • 7. 再把煮好的皮蛋瘦肉连汤水倒入锅中。
  • 8. 添入适量的清水。
  • 9. 按煮粥键开始煮粥。
  • 10. 到时间后把剩余的皮蛋倒入锅中,调入适量的盐,用饭勺翻匀盖上锅盖焖5分钟。
  • 11. 撒适量葱花即可。
  • 12. 成品图。