用料：
- 鸡蛋 4个
- 酸奶 一杯
- 面粉 80克
- 橄榄油 2勺
- 枸杞 适量
- 可可粉 30克
- 白糖 20克
- 黄油 15克
小贴士：
对于没有电打蛋器的可以在蛋白中加几颗盐，放冰箱冷冻10分钟，蛋白周围有冰碴时，这样有利于蛋白打发
做法：
- 1. 准备食材：鸡蛋4个，面粉80克，酸奶一杯，橄榄油2勺，可可粉30克，白糖20克，黄油15克，枸杞适量
- 2. 把蛋白与蛋白分离，我没有电打蛋器，在蛋白中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样有利于打发
- 3. 蛋白打成泡沫后，加第一次白糖
- 4. 继续打发呈细腻的泡沫加第二次白糖
- 5. 打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次白糖，最后直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖
- 6. 打发蛋黄，把蛋黄与白糖混合
- 7. 用打蛋器打搅均匀，（我这里用筷子搅打的）
- 8. 加一杯酸奶与面粉继续均匀搅打
- 9. 加融化好的黄油继续搅打，最后至蛋黄黄油湖浓稠细腻，完全融合即可
- 10. 打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄湖混合均匀，（千万不能打圈）
- 11. 继续用勺子上下翻拌均匀
- 12. 把拌好的蛋湖倒入模具，震几下，震出泡沫
- 13. 撒上适量枸杞
- 14. 给模具包上保鲜膜，以防水气进入，水开后上锅蒸25分钟，再焖两三分钟
- 15. 自然放凉即可脱模
- 16. 反过来一张
- 17. 有厚度
- 18. 切开摆盘，可以享用啦