用料：
- 猪肝 一块
- 洋葱 一个
- 辣椒 4-5个
- 葱 2根
- 生姜 一小块
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 少许
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
1.据说洋葱放水里切会不辣眼
2.我用的是长的辣椒，所以只有切成条状，最好用那种圆点的辣椒切成片
3.虽说要滑嫩，但还是要炒熟，没有血丝
4.油要多一些
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 洗猪肝洗猪肝洗猪肝，重要的事情说三遍，使劲洗，心理作用觉得洗干净腥味会少些，洗好泡一会
- 3. 泡好的猪肝切成片，放到水里接着泡，可以多换几次水
- 4. 捞出猪肝放料酒，盐，生粉腌
- 5. 切洋葱成片，姜和葱切碎，辣椒切成条
- 6. 热锅倒油，姜葱碎入炒香味，油多一些，因为爆炒
- 7. 把鸡肝倒进锅内，炒一会
- 8. 把青椒和洋葱倒入一起炒，放少许盐，生抽，酱油，蚝油
- 9. 炒一会，盛出