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  • 用料:

  • 猪肉  适量
  • 芹菜  适量
  • 蒜米  适量
  • 辣椒  适量
  • 米酒  适量
  • 蚝油  适量
  • 酱油  适量
  • 豆瓣酱  适量

小贴士:

1.平时我们吃到的芹菜梗都是脆脆的,但是好像都什么味道,用盐稍微腌适当时间,会更脆更入味。 2,因为已经腌过,所以炒芹菜的过程不需要再加盐,喜欢清淡的可以不用豆瓣酱。 3.整淡菜所需要的时间不用太长,短时间的快炒。




程中不需要再加盐了,

做法:

  • 1. 芹菜一大根。
  • 2. 切好,撒适量的盐腌一小会,不要太多盐,适量就好,因为等下不用再用水洗
  • 3. 出水。
  • 4. 捞起沥一下装盘备用,不用刻意抓水,否则就软了
  • 5. 准备好
  • 6. 猪肉切好。
  • 7. 下油,小火爆香蒜米辣椒,不用放盐
  • 8. 先倒入芹菜炒一两下,然后加一小勺豆瓣酱再翻炒几下(不用加盐)
  • 9. 装盘备用。
  • 10. 下油炒猪肉,加入适量的盐,蚝油,酱油。 事后滴几滴米酒,这种肥瘦相间的猪肉加点酒炒很香很香。
  • 11. 再倒入芹菜,炒几下。
  • 12. 开吃。