香拌茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净，切去茄把，整个茄子上锅蒸至软，以筷子插得进为准
• 2. 准备蒜头，蒜杆，葱，番茄
• 3. 把蒜头，蒜杆，葱，番茄都切碎留用
• 4. 蒸软的茄子用手撕成长条，越细越好
• 5. 锅里放入适量的适用油，把蒜碎，蒜杆碎，番茄碎放入锅里爆炒至香，加入盐，适量酱油，蠔油翻拌均匀
• 6. 倒入撕好的茄条，翻拌均匀即可装盘