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  • 用料:

  • 西红柿  5个
  • 豌豆淀粉  适量
  •  适量
  • 白糖  适量

小贴士:

开始熬制的白糖和淀粉的时候用最小的火熬制,不要糊了锅底,锅底糊了影响口感
倒入压碎的西红柿泥的时候,开始用大火快速烧开,最后调中火至小火,熬制过程中烧开的西红柿酱容易暴泡,小心蹦出来烫到手背上。最好炒制过程带个手套
全程无菌操作,避免油水混入,特别是盛放番茄酱的瓶子
喜欢吃甜的,糖可以多放点
熬制过程中不要离开,火力大小根据情况而定

做法:

  • 1. 准备新鲜的西红柿,清洗干净
  • 2. 锅里放入冷水把西红柿放入冷水中,大火烧开,在煮3分钟
  • 3. 取出来放置自然凉
  • 4. 不烫手就可以给西红柿去皮了,把西红柿的皮和蒂全部去掉,旁边是准备的白糖,盐,和淀粉,用冷水稀释备用
  • 5. 皮去掉之后,有点出汁了吧,不过没事,等会把出来的西红柿汁倒入锅里一起煮
  • 6. 把去皮去蒂的西红柿借助工具压碎,压成泥,有料理机的可以用料理机打碎,我嫌麻烦,就用炒菜的铲子压碎了
  • 7. 锅里放入冷水烧开,准备好的白糖盐和淀粉冷水稀释后倒入锅里
  • 8. 熬制粘稠
  • 9. 倒入西红柿泥
  • 10. 大火烧开,后转制中小火,不停的翻炒均匀,避免糊锅
  • 11. 熬制到这个程度就可以了
  • 12. 成品图
  • 13. 特写
  • 14. 做菜是放上一些进去,绝对是提味又营养,没有任何添加剂,安全放心,在家就可以完成。吃吐司面包的时候可以放上去,绝对好滋味