用料：
- 蕃茄 1个
- 面 2两
- 金针菇 30g
- 火腿 30g
- 油 适量
- 大蒜 3瓣
- 葱 1颗
- 黑糊椒 适量
- 醋 适量
- 芝麻油 几滴
- 花椒油 几滴
- 盐 适量
小贴士：
蕃茄要煸到出汁，糯烂，这样汤汁入味。两次加醋，第一次是增香，第二次是增酸。煮面条过程中，水开之后添冷水，这样面条才不易烂，劲道感强。
做法：
- 1. 蕃茄切滚刀小块
- 2. 火腿切片，金针菇去根
- 3. 蒜切碎，葱切粒
- 4. 锅中倒油，六成热，下蒜泥，煸香，再倒入蕃茄，加适量醋，
- 5. 煸之蕃茄出汁，蕃茄糯烂，倒1大碗水，换炖锅
- 6. 水开，入面，再至水开，添少量水，再至水开，反复几次，直至面直本变熟
- 7. 入火腿，入面，加适量盐，加少量醋
- 8. 面全熟，起锅，放入葱，加适量黑胡椒粉，再加几滴芝麻油和花椒油