用料：
- 大骨 六大块
- 西兰花 半颗
- 八角 四个
- 姜 半个
- 蒜坨 六瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 起来
- 老抽 适量
- 桂皮 一小块
- 草果 两个
- 干红椒 四个
小贴士：
炒糖色时，要小火慢慢炒，炒得冰糖融化，继续小火炒，炒得起小泡泡时赶紧倒入大骨。糖色一起小泡泡时就炒好了，继续炒，泡泡会消失，糖色就炒老了，会有苦味。
做法：
- 1. 大骨焯水，焯出血水。捞出大骨，冷水冲洗干净。
- 2. 准备八角，桂皮，生姜，蒜坨，草果。干红椒
- 3. 油烧热，加适量冰糖小火炒化，炒得起小泡泡时，倒入大骨翻炒，使起大骨上色。
- 4. 放入姜，蒜和所有大料翻炒。
- 5. 加热水煮大骨，大火烧开，小火熬煮四十分钟后，加适量盐再煮五分钟就可以出锅装盘了。
- 6. 成品图