用料：
- 鸡蛋 5个
- 橄榄油 70ML
- 低筋面粉 100克
- 白糖 50克
- 牛奶 100ML
小贴士：
蛋糕胡翻拌一定要上下翻拌，千万不要划圈，会起劲消泡。烤箱温度根据自家烤箱脾气，烤到用牙签*去，拉出来没有粘颗粒就好了。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 蛋清和蛋黄分别装入两个无水无油的容器
- 3. 打散蛋黄，加入橄榄油打成乳状
- 4. 加入牛奶和1/3的糖打匀
- 5. 加入1/3的过筛过的低筋面粉，上下翻拌均匀
- 6. 再加1/3的面粉翻拌均匀，最后把剩下的都加进去，翻拌均匀。
- 7. 蛋白用打蛋器低速档打至起大鱼泡时加入1/3的白糖
- 8. 再用中速打出细腻小泡时加入剩下的白糖，再低速打至提起打蛋器蛋白出现大弯勾。烤箱160℃预热
- 9. 蛋胡里加入1/3的蛋白，上下翻拌均匀，再加1/3翻拌均匀
- 10. 把蛋胡倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。
- 11. 拌好的蛋糕胡。倒入垫了油纸烤盘里
- 12. 端起盘子在桌子上震几下，镇掉大气泡，入烤箱下二层上下火160℃烤30分钟
- 13. 看！没有开裂哦！
- 14. 倒扣在铺了油纸的网架上，趁热撕掉油纸。
- 15. 翻过来，正面朝上，抹上草莓酱，切块。
- 16. 装盘
- 17. 再来一张，美美哒！