用料：
- 扇贝 十个
- 粉丝 一小把
- 蒜 一头
- 姜 半块
- 小香葱 二棵
- 小米椒 四个（或干红椒也可，不喜欢辣的也可不放）
- 生抽 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 蒸鱼鼓油 一汤匙
- 鸡精 一克
- 胡椒粉 半克
- 花生油 二十克
小贴士：
适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用；儿童、痛风病患者不宜食用。
做法：
- 1. 准备好食材（扇贝）清洗干净、用刷子刷去扇贝壳清洗肉里的扇贝肠备用
- 2. 清洗干净后的扇贝备用
- 3. 粉丝用水浸泡二十分钟左右捞出备用
- 4. 泡好的粉丝捞出备用
- 5. 准备好所需要的食材，葱、姜蒜、辣椒，高汤备用
- 6. 把葱姜蒜切碎、辣椒切碎备用
- 7. 粉丝一部分放入盘里一部分放扇贝壳里，扇贝肉后放。（盘中也可不放粉丝，我是因喜欢吃里面的粉丝就多放了一点）
- 8. 剩下的粉丝用手顺顺放入扇贝壳里然后在把扇贝肉放上面
- 9. 先拍一下摆盘好的扇贝
- 10. 这个时候锅中加适量油，放入切好的葱姜蒜末辣椒碎、生抽、胡椒粉、鸡精、蒸鱼鼓油炒香出锅备用
- 11. 放入所需要的食材炒均匀即可出锅备用
- 12. 葱姜蒜辣椒炒出香味后放入适量生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅备用
- 13. 这是炒好的料汁备用
- 14. 把炒好的料汁一部分浇在盘中的粉丝上面
- 15. 剩下的料汁用汤匙浇在扇贝壳上的粉丝上面在发扇贝肉
- 16. 全部都按上面的方法浇在扇贝壳里的粉丝上面了，还有一部分浇在扇贝肉上面即可入锅蒸至五分钟左右
- 17. 准备好后放入锅中蒸制五分钟左右即可出锅完成
- 18. 五分钟之后关火出锅，可以品尝一下了
- 19. 成品图二
- 20. 成品图三
- 21. 成品图放小香葱点缀
- 22. 成品图四