用料：
- 虾 400克
- 葱花 适量
- 姜丝 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 耗油 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 少量
- 糖 适量
- 油 适量
小贴士：
糖和料酒都有去腥的功能。去虾线用剪刀把后背剪开比较好，特别省事。
做法：
- 1. 虾去下线，把整个背部都切开，容易入味。
- 2. 虾稍微盐一下，放入料酒，盐，十三香，姜丝，鸡精，酱油，糖。
- 3. 油热了加入葱花爆香。
- 4. 放入虾翻炒，把余下的腌料放进去继续翻炒，放入少量调料，一滴酱油，还有一点糖。盖上盖子，把水靠干就好了
- 5. 盛在盘子里再撒一点葱花，特别美味。