乳鸽汤的做法

做法：

• 1. 乳鸽一只
• 2. 清净干净后，宰成小块
• 3. 再用开水氽一下。
• 4. 将鸽子沥干放入碗中，再将老姜切成粒放入，再放1.5小勺盐。混合后放置半小时码味。
• 5. 将炒锅烧干，放入一点油，再将码味的鸽子倒入翻炒一下。这样蒸出来的鸽子就无异味了。
• 6. 锅内加入水。
• 7. 烧开倒入碗中。将锅洗净后加水锅里置一个架子，将碗搁入架上，盖开锅盖用旺火蒸40分钟即可。蒸的时间根据自选鸽子是否是乳鸽而定。如果是大人食用，起锅前10分钟放入天麻片，再蒸10分钟就成了天麻乳鸽汤。切记天麻易挥发应少蒸一下。