乳鸽汤的做法

• 1.乳鸽一只

• 2.清净干净后，宰成小块

• 3.再用开水氽一下。

• 4.将鸽子沥干放入碗中，再将老姜切成粒放入，再放1.5小勺盐。混合后放置半小时码味。

• 5.将炒锅烧干，放入一点油，再将码味的鸽子倒入翻炒一下。这样蒸出来的鸽子就无异味了。

• 6.锅内加入水。

• 7.烧开倒入碗中。将锅洗净后加水锅里置一个架子，将碗搁入架上，盖开锅盖用旺火蒸40分钟即可。蒸的时间根据自选鸽子是否是乳鸽而定。如果是大人食用，起锅前10分钟放入天麻片，再蒸10分钟就成了天麻乳鸽汤。切记天麻易挥发应少蒸一下。