用料：
- 香菇 10至15朵
- 油菜 5棵
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 米醋 半勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 淀粉 少许
小贴士：
爆香姜蒜未时要用慢火，让香味充分散发出来，炒香菇时盐要少放，最后收汁时已够浓稠，可不淋水淀粉，
做法：
- 1. 香菇洗净，斜刀刻花纹。
- 2. 油菜切小朵，冲洗干净。
- 3. 姜蒜切末
- 4. 半碗水加生抽、米醋、蚝油
- 5. 锅内加水放适量盐和香油烧开，放入油菜焯一分钟，控水装盘。
- 6. 锅内放油，慢火爆香姜蒜末。
- 7. 倒入香菇加少许盐翻炒，倒入调好的汁，大火焖2到3分。
- 8. 汤汁浓稠时（可淋入些水淀粉），出锅摆盘。