压韭茄子的做法

做法：

• 1. 准备好食材，茄子削皮，韭菜洗净切碎。
• 2. 把茄子一切两段，再切成1公分粗，10公分长的条。放入笼屉上锅蒸15分。
• 3. 蒸茄子的时间把盐和味精，鸡精放入韭菜拌匀淹一会。
• 4. 再把蒜切成蒜未，尖椒切碎。（红尖椒不够多了，配了绿尖椒）
• 5. 把尖椒碎和蒜末放入韭菜中一起搅拌，带口一次性手套抓一抓，让菜更充分的吸盐收调味品。
• 6. 茄子蒸熟取出放凉或用凉水冲泡到接近室温，摆在盘中，把淹好的韭菜蒜末放在茄子上。压韭茄子就完成了。