用料：
- 猪里脊肉 150g
- 蒜苔 300g
- 青椒 2个
- 油 适量
- 姜 少许
- 花椒 少许
- 郫县豆瓣 1小勺
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 欠粉 少许
- 鸡精 少许
做法：
- 1. 将蒜苔，青椒切成小段，姜切成末备用
- 2. 将猪里脊肉切成丝
- 3. 将肉丝装入碗中，加入姜末，花椒，料酒，欠粉，酱油进行腌制10分钟
- 4. 锅中倒入适量油，加热，倒入肉丝进行爆炒
- 5. 待肉丝变色后，将肉丝置于锅的一边，倒入蒜苔，青椒。在蒜苔，青椒上加入少许盐进行翻炒
- 6. 将肉丝覆盖在蒜苔，青椒上，过一分钟，待蒜苔断生后，与肉丝一起翻炒
- 7. 翻炒两分钟，加入少许鸡精，起锅装盘