酱牛肉的做法

做法：

• 1. 牛健肉切拳头大小，清水漂洗干净血
• 2. 控干水份后，放入花椒、老抽、盐，轻柔一会儿，拿保鲜膜封上，放入冰箱内。每天拿出来翻揉两次。一直淹三四天。
• 3. 淹好的牛健入锅，盆内的酱油和花椒一并倒入锅中，再加入适量的水，淹过牛肉就行，放入其他条料。大火烧开后转小火慢慢炖40分钟。
• 4. 关火后再不要马上捞出牛肉，再津上半天，使牛肉更入味。
• 5. 牛肉酱好了，尝一块，满满的的花椒香味。