用料：
- 小龙虾 800克
- 葱 3根
- 姜 5片
- 蒜 5片
- 料酒 3勺
- 八角 5个
- 桂皮 1块
- 啤酒 1厅
- 酱油 2勺
- 色拉油 100克
- 辣椒 8个
- 洋葱 半个
- 鸡精 少许
小贴士：
整个过程没放一滴水
做法：
- 1. 先将虾用蜡和盐泡一个小时，反复用清水洗净待用
- 2. 葱、姜、蒜、辣椒待用
- 3. 桂皮、八角、紫苏待用
- 4. 放油及葱、姜、蒜、辣椒小炸一分钟入味后，倒入小龙虾翻炒，放入料酒、桂皮、八角、待龙虾变红色后，倒入三分之一啤酒干焖，待啤酒烧得差不多了，再倒入三分之一继续焖，反复几次后，虾全入味了
- 5. 洋葱垫底
- 6. 放入葱，紫苏、鸡精装盆