用料：
- 猪皮 200克
- 彩椒 两个
- 葱 6克
- 蒜 2瓣
- 花生油 一勺
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 5克
- 鸡粉 5克
- 香油 3克
小贴士：
猪皮要清洗干净，去到猪毛和里面的白色油脂，尽量弄干净些。
做法：
- 1. 买来的猪皮加凉水浸泡两个小时
- 2. 冲洗一下，锅中加适量凉水和猪皮一起煮，开锅煮五分钟
- 3. 捞出晾凉，用夹子夹去猪毛，用刀刮去里面的白色油脂（夹猪毛是件很有耐心的事，也可以用火烤）尽量弄的干净些
- 4. 冲洗干净，在进行第二次煮制，开锅煮二十分钟
- 5. 捞出晾凉，切成小块
- 6. 彩椒洗净切块
- 7. 葱蒜切片，
- 8. 锅中放花生油，下葱姜爆香
- 9. 在放肉皮片番炒均匀，微微有点打卷加入料酒和生抽
- 10. 放彩椒炒至段生，加盐炒匀
- 11. 关火放鸡粉和香油
- 12. 出锅装盘，开吃吧