彩椒炒肉皮的做法

• 1.买来的猪皮加凉水浸泡两个小时

• 2.冲洗一下，锅中加适量凉水和猪皮一起煮，开锅煮五分钟

• 3.捞出晾凉，用夹子夹去猪毛，用刀刮去里面的白色油脂（夹猪毛是件很有耐心的事，也可以用火烤）尽量弄的干净些

• 4.冲洗干净，在进行第二次煮制，开锅煮二十分钟

• 5.捞出晾凉，切成小块

• 6.彩椒洗净切块

• 7.葱蒜切片，

• 8.锅中放花生油，下葱姜爆香

• 9.在放肉皮片番炒均匀，微微有点打卷加入料酒和生抽

• 10.放彩椒炒至段生，加盐炒匀

• 11.关火放鸡粉和香油

• 12.出锅装盘，开吃吧