用料：
- 莲藕 1个
- 鸡蛋 1个
- 瘦肉 1小块
- 生菜叶 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 猪肉洗净切片，莲藕洗净削皮
- 2. 切好的肉片放入料理机内，搅拌成肉泥
- 3. 莲藕切粒放入料理机稍微搅拌一下，不需要搅拌太细，有点颗粒状口感更好
- 4. 将肉末和藕末混合在一起，加入一个鸡蛋，一点盐，鸡精，朝一个方向搅拌
- 5. 搅拌之后静置几分钟，让材料更加入味，下面开始捏丸子啦
- 6. 热锅，倒入适量油，把捏好的藕丸放入锅内炸
- 7. 藕丸炸至金黄捞出控油
- 8. 锅内热油，倒入辣椒翻炒
- 9. 将炸好的藕丸倒入锅中，翻炒一下，倒入调好的勾芡汁，翻炒至汤汁吸收为止
- 10. 为了食物更美观一点，盘子上摆生菜叶
- 11. 接下来摆盘就行了！