凉拌水晶凤爪的做法

做法：

• 1. 准备凤爪
• 2. 剁掉指甲，洗干净备用！
• 3. 放入热水中煮18分钟，捞出后用冷水连续冲10分钟（这部分比较关键，因为关系到凤爪是否有Q弹，不冲冷水成品会变软粘，口感不好）。在冲水期间就可以调酱料了，把辣椒剁碎，姜切片，八角，然后和醋拌在一起，放入冰糖
• 4. 把调好的醋料与鸡爪拌在一起，放入冰箱等入味，约放一个晚上，第二天就能吃了