凉拌水晶凤爪的做法

• 1.准备凤爪

• 2.剁掉指甲，洗干净备用！

• 3.放入热水中煮18分钟，捞出后用冷水连续冲10分钟（这部分比较关键，因为关系到凤爪是否有Q弹，不冲冷水成品会变软粘，口感不好）。在冲水期间就可以调酱料了，把辣椒剁碎，姜切片，八角，然后和醋拌在一起，放入冰糖

• 4.把调好的醋料与鸡爪拌在一起，放入冰箱等入味，约放一个晚上，第二天就能吃了