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  • 用料:

  • 猪里脊肉  300克
  • 鸡蛋  一个
  • 淀粉  适量
  • 面包糠  适量
  • 番茄酱  适量
  •  适量
  • 腌肉料:
  • 鸡精  适量
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 八香粉  适量
  • 孜然粉  适量
  • 胡椒粉  适量
  •  适量
  • 料酒  适量

小贴士:

腌肉料随自己喜好选择加入腌制,

做法:

  • 1. 猪里脊肉洗净切成薄片,用刀背敲打拍松
  • 2. 翻另一面一样用刀背敲打拍松
  • 3. 把猪里脊肉放入盆中,加入适量的鸡精、盐、生抽、八香粉、孜然粉、胡椒粉、油、料酒抓匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
  • 4. 鸡蛋打散,淀粉、面包糠放入盘中备用
  • 5. 把猪里脊肉放入淀粉中,前后两面都沾上一层薄薄的淀粉
  • 6. 再放入鸡蛋液中滚一滚
  • 7. 最后放入面包糠中裹上一层面包糠
  • 8. 依次做好所有的猪排
  • 9. 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入猪排,小火炸至金黄色
  • 10. 翻另一面小火炸至金黄色即可
  • 11. 依次炸好所有的猪排,盛出沥干油份备用
  • 12. 成品图
  • 13. 挤上番茄酱即可食用,也可以切成条状再食用