用料：
- 腐竹 100克
- 虾仁 300克
- 胡萝卜 适量
- 青红辣椒 各半个
- 香芹 2棵
- 白芝麻 少许
- 凉拌白醋 l勺
- 芝麻油 1勺
- 花椒油 1勺
- 辣椒油 1勺
- 食用油 适量
- 白糖 丨勺
- 蚝油 l勺
- 酱油 丨勺
- 大蒜头 丨个
- 生姜丝 适量
小贴士：
腐竹需凉水泡！赶时间可用热水泡。
做法：
- 1. 干腐竹凉水泡发3～5小时捞出焯水备用，虾子灼熟剥皮备用。
- 2. 胡萝卜青红辣椒切丝，香芹葱切段，
- 3. 锅中放油放入葱姜蒜青红辣椒煸香盛起放入腐竹中
- 4. 腐竹中放入炒好的白芝麻！白糖，凉拌白醋，蚝油，酱油，香油，花椒油，辣椒油搅拌。放入香芹胡萝卜，锅里烧热油淋上洒上芝麻即可。
- 5. 美味的腐竹虾仁做好了。