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  • 用料:

  • 猪手  600g
  • 黄豆  300g
  •  15g
  •  15g
  • 枸杞  10g
  •  10g
  • 味精  10g
  • 白糖  10g
  • 料酒  20g
  • 鸡粉  10g
  • 香叶  3片
  • 胡椒粉  5g

做法:

  • 1. 首先将猪手从中间切开,再用顶刀斩成块,每个猪手可以斩成4块左右。
  • 2. 锅中加入清水,黄豆放入锅中,转大火烧开后,煮透备用。
  • 3. 葱和姜都切成片备用。
  • 4. 锅中加入清水,放入斩好的猪蹄焯水备用。
  • 5. 待大火烧开,撇去浮沫,放入漏勺控水备用
  • 6. 锅内下入15克色拉油,大火烧至7成热,即有表面有明显青烟上升。
  • 7. 下入姜15克,葱15克,香叶3片进行爆香
  • 8. 爆香后,放入焯好的猪蹄,转大火翻炒几下。
  • 9. 开始放调料,料酒20克,放入2000克清水,再依次放入煮好的黄豆300克,盐10克,味精10克,白糖10克,鸡粉10克,胡椒粉5克,大火烧开。
  • 10. 大火烧开后,盖上锅盖,转小火炖30分钟。
  • 11. 最后撒上枸杞10克,就可以出锅啦~~!