用料：
- 排骨 500克
- 葱姜蒜 适量
- 花椒大料 适量
- 桂皮香叶 适量
- 啤酒 一罐
- 盐 适量
- 醋 少许
- 冰糖 适量
- 鸡精 适量
- 海鲜酱油 适量
- 干辣椒 3～4个
小贴士：
我只加一罐啤酒，小火大概烧30分钟，如果有老人可以加少许水多烧一会更酥烂一些。
做法：
- 1. 排骨凉水浸泡30分钟，洗净沥干水分。
- 2. 准备所有调味料
- 3. 锅中烧油下冰糖熬制
- 4. 熬出糖色
- 5. 下排骨翻炒上色
- 6. 加调味料翻炒
- 7. 加啤酒烧开，盖盖小火烧制。
- 8. 中间翻动几次，使其受热均匀。
- 9. 汤汁少许时，排骨也熟了，加盐，鸡精翻炒均匀即可。
- 10. 装盘撒葱花