煎炖黄花鱼的做法

做法：

• 1. 鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净沥干。鱼背每面切2-3刀，以便入味。
• 2. 
  准备好辅料，还有一个鸡蛋打碎，添少许盐，用手将鱼身摸匀。
• 3. 锅内热油，油量比平时炒菜量略多。
• 4. 油热后，将摸好蛋液的鱼放锅内。
• 5. 鱼煎至金黄，再煎另一面。
• 6. 煎好后放入提前准备的葱姜蒜爆锅，添汤，漫过鱼身为宜。放入料酒，盐，醋，生抽，炖好后出锅。