煎炖黄花鱼的做法

• 1.鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净沥干。鱼背每面切2-3刀，以便入味。

• 2.
  准备好辅料，还有一个鸡蛋打碎，添少许盐，用手将鱼身摸匀。

• 3.锅内热油，油量比平时炒菜量略多。

• 4.油热后，将摸好蛋液的鱼放锅内。

• 5.鱼煎至金黄，再煎另一面。

• 6.煎好后放入提前准备的葱姜蒜爆锅，添汤，漫过鱼身为宜。放入料酒，盐，醋，生抽，炖好后出锅。