用料：
- 土豆 一个
- 猪瘦肉 200克
- 青椒 一个
- 干辣椒丝 少许
- 葱 一根
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 花椒 少许
- 酱油 适量
- 盐 一小勺
小贴士：
爆炒猪肉到六成时，可以加点凉水，使肉酥软。不过现在的猪肉比以前的容易熟了……
做法：
- 1. 瘦肉切丝，用生姜，酱油，十三香腌制备用。
- 2. 土豆去皮切丝，青椒切丝，葱姜蒜，切好备用
- 3. 热锅倒油，大火炒肉丝至七成熟，盛出备用。
- 4. 热锅倒油，六成热，炸花椒，只留椒油，放入红辣椒丝，葱姜蒜爆香。
- 5. 倒入肉丝，然后放入土豆丝，依次放入酱油，十三香，（也可加入少量温水，防止糊锅）炒至八成熟，放入青椒丝，根据自己口味加盐，翻炒，出锅。
- 6. 成品图。