用料：
- 谷子鸭 半边
- 葱姜蒜，桂皮八角香叶 根据自身的喜爱适量放
- 酱油，鸡精
小贴士：
小火炸香料，调料少，基本原汁原味。
做法：
- 1. 鸭子放水里洗净
- 2. 放砧板上斩成小块
- 3. 锅里放茶油适量，小火将香料炸香。
- 4. 将头脚翅膀先炒2分钟，
- 5. 将剩余的鸭块全部下锅里大火翻炒，放适量盐，水份未时放酱油炒香至上色。
- 6. 倒入高压锅压8分钟（谷子鸭较老，老人咬不动）
- 7. 将蒜片，姜片，略炒香，再放青红椒放点盐翻炒。
- 8. 将高压锅的鸭子倒入锅里，小火翻炒至收干汁，（但不要太干了，不好看）
- 9. 将葱打成结放锅中轻轻翻炒几下。出锅装盘上桌，开吃了。