??央视之红辣椒的做法

• 1.鸭子放水里洗净

• 2.放砧板上斩成小块

• 3.锅里放茶油适量，小火将香料炸香。

• 4.将头脚翅膀先炒2分钟，

• 5.将剩余的鸭块全部下锅里大火翻炒，放适量盐，水份未时放酱油炒香至上色。

• 6.倒入高压锅压8分钟（谷子鸭较老，老人咬不动）

• 7.将蒜片，姜片，略炒香，再放青红椒放点盐翻炒。

• 8.将高压锅的鸭子倒入锅里，小火翻炒至收干汁，（但不要太干了，不好看）

• 9.将葱打成结放锅中轻轻翻炒几下。出锅装盘上桌，开吃了。