用料：
- 羊腿肉 1斤
- 白萝卜 1个
- 面粉 适量
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 芝麻油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 发酵粉 适量
- 老抽 适量
- 味精 少许
小贴士：
调馅时用泡好的花椒水去羊肉的膻味；蒸包子时屉上摸少许油以防粘锅；也可以用屉布；萝卜剁碎后先用手挤出水，再用香油拌一下以防萝卜出水。
做法：
- 1. 准备食材：羊肉萝卜葱姜
- 2. 温水和面，面和好后用保鲜膜盖上醒发
- 3. 羊肉洗净剁成羊肉碎
- 4. 葱姜切沫备用
- 5. 花椒放在碗里用适量开水泡上备用
- 6. 白萝卜切片
- 7. 用开水淖一下捞出控水后冷凉剁碎，先用芝麻油拌一下
- 8. 调馅：把葱姜沫老抽生抽料酒芝麻油胡椒粉花椒水盐味精放到羊肉碎里，顺一个方向搅拌，搅拌上劲后再加入白萝卜继续搅拌，直到拌均为止，馅就调好了。
- 9. 40分钟面醒发好了，用手按压一下不回缩就是发好了
- 10. 取一部分面揉好切成小剂子
- 11. 擀成中间厚周边薄的面片
- 12. 开始包了：取一张面皮，放适量的馅
- 13. 左手托着面片，右手食指和拇指配合左右交叉往上捏花
- 14. 一个包子包好了
- 15. 以此类推包好其它包子
- 16. 醒发20分钟后上锅蒸，屉上摸些油以防粘锅
- 17. 开锅后再蒸20分钟关火，捂5分钟掀锅，热腾腾香喷喷的包子就出锅了
- 18. 来一张成品图，用刻的红萝卜花做点缀美美哒！