用料：
- 红皮花生 150克
- 洋葱 半个
- 黄瓜 半根
- 小米椒 两个
- 熟芝麻 适量
- 小葱 两根
- 蒜蓉 少许
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1.炸花生要凉油凉锅，这样花生受热会均匀，不会发生外面糊了里面还没有熟的现象。
2.这个老醋花生是酸甜口味，醋和糖的比例是3:5，这样做出来的就不会太酸了。
3.醋放锅里呛一下会激出醋的香味，
吃起来不会太酸。
4.熬制糖醋汁是时候根据自己炸的花生米的量放醋，熬的时候不要把汁熬的太干就没法裹花生了。
做法：
- 1. 红皮花生捡干净杂质和坏的花生。
- 2. 用水把花生洗干净后控水。
- 3. 洋葱切成小粒，黄瓜切成小粒，蒜挤成蒜蓉，小米椒斜切成片，葱切成段，准备熟芝麻。
- 4. 凉锅凉油下入花生米，中小火炸花生米，炸的时候不停用铲子翻炒防止受热不均匀炸糊，当噼啪声慢慢没有了花生就炸好了。
- 5. 把花生米捞出，在花生米表面喷洒少许白酒，这样会保持花生酥脆，把花生米放凉。
- 6. 把炸花生米的油倒出来，锅里会沾少许油，热锅，倒入香醋炝锅。
- 7. 倒入五勺白糖（我这个勺子比较小一勺可能是五克）
- 8. 倒入适量的生抽。
- 9. 慢慢熬制酸甜汁，熬的时候自己尝一下，根据自己的口味看是要酸多还是糖多，熬到酸甜汁黏稠时关火。
- 10. 倒入花生米和步骤3里的食材，除了蒜不放。快速搅拌均匀，使每一个花生都裹满糖醋汁。
- 11. 装入盘中，上面放上蒜蓉，小香葱。把做好的老醋花生放入冰箱里冷藏效果更好。
- 12. 成品图