用料：
- 面粉 适量
- 盐 少量
- 水 适量
- 蒜泥 适量
- 紫甘蓝 适量
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 自制辣椒肉酱 适量
- 麻汁 适量
- 糖 少量
小贴士：
1.做凉皮的厚度，蔬菜的种类，调料的使用仅作为参考，具体要依据友友们家人的口味；
2.凉皮做成凉皮饼后为了防止粘连也可以抹上适量植物油，楼楼家喜欢少油所以没加。
做法：
- 1. 将主料面粉、盐加入适量水和成面团
- 2. 将面团放入适量水中
- 3. 用手揉搓清洗面团，水逐渐变浊
- 4. 当水将面团完全‘洗净’，即水中不再有面粉沉落的时候将面团取出，洗面粉的水静置待用
- 5. 将洗好的面团上锅蒸熟（这里楼楼本着节约环保原则还同时蒸了红薯），得到面筋
- 6. 将洗面粉的水静置3—5小时，撇掉上层清液
- 7. 选取一个底部较平的盘子，根据自己喜欢的厚薄分次倒入面粉液，每次上锅蒸4—5分钟（根据自己的饼厚适当调整）
- 8. 得到成品凉皮
- 9. 将成品凉皮和面筋分别切条和切块，将辅料蔬菜切成丝，加入辅料佐料，美味的凉皮就做成啦！