用料：
- 土豆 3个
- 茄子 1个
- 黄瓜 1根
- 西红柿 1个
- 莜面 1斤半
- 葱 适量
- 蒜 1头
- 胡油 适量
- 辣椒 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
小贴士：
可根据个人喜好加入豆角，菠菜，豆芽，分别煮熟拌在莜面中
做法：
- 1. 准备好食材，莜面，茄子，豆角，西红柿，黄瓜。莜面用开水和好，用筷子和，切记不能太硬也不能太软，否则莜面蒸熟容易断或者粘在一起，之后放置一边醒10分钟
- 2. 用压莜面机器压出整盘的莜面，上锅蒸7分钟后出锅如下图，晾5分钟
- 3. 土豆茄子切均匀大小的条上锅蒸，茄子蒸5分钟即可，蒸土豆时锅里多添水，蒸15分钟
- 4. 西红柿切块，黄瓜切丝，备好蒜
- 5. 辣椒粉进油锅里呛一下，出辣椒油。把切好的葱再放入锅中炝，然后迅速捞出，放入碗中，倒入一点点胡油，多倒点醋，适量调味酱油，适量盐，开水即可
- 6. 最后把蘸汤，辣椒，和莜面，其他食材拌好就可以美美地吃啦！